イースターエッグもどき

2010 / 4 / 8

イースター（今年は４ / ４日）にこじつけてこっそり落書きしていた卵達。


生卵なので容赦なく家族に使われていきましたとさ。

　　

大福豆のサラダ

2010 / 4 / 8

前日から浸水させておいた大福豆を茹でました。
甘くする気分でもなかったので味付けしていないものをストックして使いまわす事に。

茹でたてでまだほんのり温かいお豆をサラダにしました。

作っておいたドライトマトを刻んで、サワークリームと粉チーズと合わせて塩で味を整えたらお豆と和えて完成。
黒胡椒も最後にぱらりと。

これ、サワークリームを多めにして茹でたてパスタに絡めてもいいかも。





最近、家にいる日はすっかりブランチが定着しています。

新玉ねぎ・胡瓜・スモークサーモンのサラダ、肉豆腐（前日の残り）、大福豆のサラダ、ヨーグルト。

タグ：うちごはん

Franck KESTENER フランク・ケストナー

三越のサロン・デュ・ショコラで購入したもの。
フランク・ケストナー氏は28才でM.O.F.を取得した若き天才、なんですって。
写真を見ても優しそうなお兄さん。でも。
ファブリス・ジロット氏が太鼓判を押すショコラティエだと聞けばこれは期待してしまいます。



一見するとハーフサイズのタブレットですが、中にはサブレとキャラメルが隠れています。




ざくざくじゃりじゃりとした歯触りのしっかり焼き込まれたサブレと、とろりとした濃厚キャラメルソース。
これでミルクチョコレートと合わせたら、駄菓子のような懐かしいお菓子に近付くのだけれど…
チョコレート部分はカカオ分66%のダークチョコレートなので、全体の味は引き締まった印象ですね。
甘過ぎないから、そこまで甘党でない人にあげたりウィスキーと合わせてみたりしてもよさそう。


悩んで買わなかったサブレの片面をチョコがけしたものも美味しそうだったなあ。

タグ：ショコラ

春は近くに

　
　うずまき　

段々と暖かくなり、ここまで見事な猫団子を見ることも少なくなってきました。




　撫でなさいよー　

とはいえ、ちょっと肌寒いだけで膝に乗ってくるのは相変わらず。
もうすぐ保護して１年、随分と大きくなりました。
たった700g程だった体重も2.5kgまで増えたけれど、嬉しいと飛びかかってくる癖だけはなかなか治らない


左目も視力が無い訳ではなさそうで安心しています。
被っている膜を手術で切ればもう少し良くなりそう。
内弁慶な樹里だけに、入院はこちらが心配してしまいそうです。

タグ：猫

かぼちゃバウム 無印良品

2010 / 4 / 7

無印良品で買っておいたかぼちゃバウム。
前に塩キャラメルバウムを食べた時美味しかったので、今度はかぼちゃにしてみました。




手に持った時に他のバウムよりずっしりしてました。
表記を見比べると、フレーバーによって微妙に重さが違っているようです。




綺麗な黄色です。かぼちゃの風味もしますね。

次は塩チョコバウムを試してみようかな？

タグ：焼き菓子

アンコールクッキー

2010 / 4 / 6

前日に職場でもらったカンボジア旅行のお土産。
アンコールワットの形を模したその名もアンコールックッキーです。

パッケージも丁寧で更に個包装だったのでおやと思ったのですが、箱には「マダム サチコ」とありました。
あちらでガイドをしていた女性が立ち上げて有名になったお店なのだそう
メイド・イン・カンボジアのお土産として定評もあり、現地の女性スタッフがひとつひとつ手作りしているようです。
無添加なところにもこだわりを感じました。

サクサクとしてバターやナッツの風味もあり、美味しかったです

ちょうどHPが工事中のようでしたが、復旧すれば、取り寄せも可能みたい？

タグ：焼き菓子　おみやげ

ドライトマト

2010 / 4 / 6

赤くて張りがあって美味しそうだなと生協で買った「ファーストトマト」というトマト。
食べてみると、予想以上に詰まった肉質で種の水分も少なく甘味もある好きなタイプでした。

これは加工しても美味しそうだなと試しに１個だけドライトマトにしてみました。




１個なら湯剥きしないでも、軽く火で炙れば簡単です。
皮に軽く切れ目を入れたら芯のところをフォークで刺してコンロの火でくるくる炙れば皮が剥けます。

まるで完熟したプラムみたいにしっかりして美しいトマト…




普通のトマトなら、こんな薄い輪切りなんてまず無理！
楽しいくらいにすいすい切れるので調子に乗ってこんな極薄切りに～。




オーブンシートの上に切ったトマトを重ならないように並べる。
EXバージンオイルと塩を振ったらオーブンの低温で好みの柔らかさまでじっくり乾燥焼きすれば完成です。




薄切りしたので１時間程でこの位乾燥しました。
なんだか見た目レンコンチップみたい？

そのままで食べても甘みが凝縮されていて美味しかったです



＊ファーストトマトは愛知が有名みたいです（これもそうでした）
　近年の代表選手「桃太郎トマト」が出てくる前はこっちが主流だったとか…
　種のぷるぷるした部分が少なくて桃太郎よりは酸味もあるのが特徴だそうです。
　加工するのに向いていそうと思ったのはあながち外れてはいなかったようです。

タグ：うちごはん　保存食

ビスコッティ＃４

2010 / 4 / 4

さてさて、ビスコッティ試作第４弾です。
　おさらいしたい方はこちらを参照ください　→　＃１　＃２　＃３
今回はちょっと停滞しました。

より堅さを出す為の手段として、今回は練り方ではなく粉の配合で様子を見ることにしました。
粉の強力粉の割合を増やして、ベーキングパウダーは入れないことに。
シナモンを＃３より強めに効かせました。それ以外の分量は変化なし。




焼く前の生地です。
結構薄めにしているのが分かるかと思います。




焼き上がってスライスしたもの。
何故か前回よりも生地が若干ふわっとして柔らかいような…？
これを乾燥焼きしていきます。




柔らかさが消えるまで前回よりも長めに1.5倍ほど時間をかけて乾燥焼きしてみました。





＃４の焼き上がり。

若干、よくよく見比べないと分からないほどわずかなんですが、＃３よりも気泡が大きい気がする？




ちなみにこちらが前回＃３の焼き上がり。


乾燥時間を長めにしたのもあってか、＃４はがりっとした食感は強くなったんですが。
香ばしさを出し過ぎると今度はせっかくのスパイスの香りが生きてこない気がする。

１．粉を強力粉にする
２．ベーキングパウダーを入れない

このふたつは生地を堅くする要素になるかと思ったんですが、１は違うかも。
強力粉はグルテンが強い分、膨らむ力が強いのはパンで立証済み。
それが目が詰まらずに気泡を大きくして、一度目の焼きで＃３よりふわっとなった原因かもしれない。

もう１回。もう１回だけ試作してみます


自分の中では＃３よりも微妙な＃４ですが、配った人達の評判はなかなかいいです

あと一息！

次回で完結。の、予定…

タグ：焼き菓子

ヨークベニマル南吉成店

2010 / 4 / 3

話が前後しますが、病院の帰りにモスバーガーへ行く前にヨークベニマルに寄りました。
久しぶりだったパン屋さんに吸い寄せられておやつを購入。食べたのは翌日です。




最近何となく食べたい病に掛かっているミルクフランス
セミハードだけどふかふかのパンで軽いので１本ぺろりです。
次は生地がもっとムギューっとしてるのが食べたいな。




名前は失念最近流行りのキューブ型パンに生キャラメルクリーム入り。
上に粉砂糖が振りかけてあったんだけど一日ですっかり溶けてます。




あれれー。もっとクリーム欲しいな…
結局ロータスのカラメルビスケットスプレットをいっぱい付けて食べちゃいました。
生地は食パンみたいな感じでした。

タグ：パン

長岡京 小倉山荘

楽天のメールでお得なセットを見つけてぽちっと購入してしまいました。
京のおかき専門店「長岡京 小倉山荘」のお煎餅セットです。




18種類ものお煎餅が少しずつ30枚以上入っています。これで送料無料1111円は嬉しいです

同梱すると送料無料の言葉に誘われてこちらも購入。




京のふき寄せです。
ひと口サイズの揚げ菓子やお煎餅や豆菓子等々数十種類が入っているとか…
ついばみ族の私にはとても魅力的なコンセプト

包装のままの写真で失礼します。

なぜなら…
ストックのお菓子が多いのでまだ開けていません（笑

タグ：和菓子　煎餅　お取り寄せ