サロン・デュ・ショコラ 2011 ＜Arnaud Larher アルノー・ラエール ＞ [チョコレート]
2／4 購入。
４個入りのアソートをセレクト。
フランボワーズのガナッシュ。
フルーティな香りと酸味があり、これが１番好みでした。
ヘーゼルナッツのプラリネ。
風味も舌触りも濃厚でミルキー。
ブラックチョコのガナッシュ。
酸味があるタイプ。カカオの風味はしっかりだけれど重すぎずマイルド。
ブラックガナッシュとパートダマンドの２層構造。
ほろ苦くすっと溶けるガナッシュと対極でねっとりと甘いダマンド。
口の中で順を追って溶けてゆく食感がいいですね。
４個入りのアソートをセレクト。
フランボワーズのガナッシュ。
フルーティな香りと酸味があり、これが１番好みでした。
ヘーゼルナッツのプラリネ。
風味も舌触りも濃厚でミルキー。
ブラックチョコのガナッシュ。
酸味があるタイプ。カカオの風味はしっかりだけれど重すぎずマイルド。
ブラックガナッシュとパートダマンドの２層構造。
ほろ苦くすっと溶けるガナッシュと対極でねっとりと甘いダマンド。
口の中で順を追って溶けてゆく食感がいいですね。
ぽちっとよろしくお願いします↓
フランボワーズとショコラの組み合わせ大好きです。
土曜日に食べたパンがまさにその組み合わせで幸せな気持ちになりました。
by mau (2011-03-07 20:18)
mauさん
nice!＆コメントありがとうございます。
私も大好きな組み合わせです！
その幸せになれたパンもいずれ更新されるのでしょうか？
楽しみにしています♪
by けろっく (2011-03-10 15:55)