気取らない生ハムサラダ

確か昔の日記にも登場している大根と生ハムのサラダ。
大好きな料理家高山なおみさんのレシピを基に変化していったものです。

みずみずしい大根が１本あったので、甘い部分を半月に切ってから薄切りに。
ざくざく刻んだ大根葉と一緒にして軽く塩をしてしんなりするまで待ってから、出てきた水を半分くらい捨てる。
そこに生ハムを加えて、ごま油少々とナンプラーとレモン汁で味を整える。
荒挽きの黒胡椒をたっぷり振って出来上がり。

優しい味で箸が進みます。
クレソンを茎ごと加えても香りがあって美味しいです。